100.6 FM KnossosFM
11:04 | 02/03/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 1 αρνάκι γάλακτος 4 κιλά
- 3 κιλά φρέσκα κρεμμυδάκια
- 250 γρ. βούτυρο
- 400 γρ. ρύζι
- 2 κουτ. γλ. κόκκινο πιπέρι
- 1 κουτ. γλ. μαύρο πιπέρι
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 χούφτα δυόσμος
- αλάτι
- Αφαιρείται τα εντόσθια του αρνιού, τα ζεματάτε και τα κόβετε πολύ μικρά κομματάκια.
- Κόβετε τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα ζεματάτε σε νερό που βράζει.
- Βάζετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και τσιγαρίζετε τα εντόσθια και τα κρεμμυδάκια.
- Ρίχνετε στην κατσαρόλα το ρύζι, τα πιπέρια, το μαϊντανό και το δυόσμο. Αλατίζετε.
- Τα τσιγαρίζετε λίγη ώρα όλα μαζί.
- Αφού πλύνετε καλά το αρνί, το αλατοπιπερώνετε μέσα και έξω.
- Βάζετε τη μισή γέμιση στην κοιλιά του αρνιού και τη ράβετε για να κλείσει.
- Την άλλη γέμιση τη ρίχνετε μέσα στο ταψί γύρω από το αρνί.
- Προσθέτετε αρκετό νερό μέσα στο ταψί για να ψηθεί και το ρύζι και το αρνί.
- Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 1 1/2 - 2 ώρες.
