100.6 FM KnossosFM
07:12 | 09/03/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 3-4 κιλά αρνάκι γάλακτος
- 2 κιλά σπανάκι
- 1 κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3 φλιτζ. ψιλοκομμένα εντεράκια και συκωτάκια
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 1 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζ. βούτυρο
- δυόσμος
- αλάτι
- πιπέρι κόκκινο
- πιπέρι μαύρο
- Πλένετε καλά το κρέας, το αλατοπιπερώνετε, το περιχύνετε με βούτυρο και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Καθαρίζετε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια, τα πλένετε και τα ψιλοκόβετε.
- Τσιγαρίζετε τα κρεμμυδάκια και το σπανάκι με το λάδι και λίγο κόκκινο πιπέρι.
- Όταν το κρέας είναι μισοψημένο,προσθέτετε στο ταψί το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια.
- Προσθέτετε τα εντεράκια με τα συκωτάκια ( τα οποία προηγουμένως έχετε βράσει λίγο ), αλάτι, πιπέρι, το δυόσμο και λίγο νερό.
- Τα αφήνετε στο φούρνο να συνεχίσουν το ψήσιμό τους.
- Μόλις πάρουν βράση, προσθέτετε και το ρύζι και τα αφήνετε να καλοψηθούν όλα μαζί σε μέτριο φούρνο.
