100.6 FM KnossosFM
06:33 | 19/03/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 6 φύλλα κρούστας
- 3 κουτ. σούπας βούτυρο για το ταψί και τα φύλλα
- 1/2 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
Για τη γέμιση:
- 4 φλιτζ. γάλα
- 1 φλιτζ. ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- 2 βανίλιες
- 1/2 φλιτζ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
- Σε ένα γυάλινο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα τρία αυγά και ένα φλιτζάνι από το γάλα και τα χτυπάμε με το αναδευτήρι των αυγών, μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά και γίνουν ένα λείο μίγμα.
- Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το υπόλοιπο γάλα και μόλις βράσει, το ρίχνουμε στο μπολ με το μίγμα του αλευριού και ανακατεύουμε ξανά, ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά και να γίνουν μια αραιή κρέμα.
- Βάζουμε το μπολ με την κρέμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, ώστε να πήξει η κρέμα.
- Στη συνέχεια αφήνουμε τη κρέμα να κρυώσει λίγο, ρίχνουμε τις βανίλιες, ανακατεύουμε και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και στρώνουμε τρία φύλλα, αφού πρώτα τα αλείψουμε και αυτά με το βούτυρο.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, αφού πρώτα έχουμε βεβαιωθεί ότι έχει κρυώσει, και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
- Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα, γυρίζουμε προς το εσωτερικό του ταψιού τις άκρες των κάτω φύλλων και στρώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα κομμένα ακριβώς στις διαστάσεις του ταψιού.
- Αλείφουμε τις γυρισμένες άκρες των φύλλων, καθώς και τα επάνω φύλλα και πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας στις άκρες του ταψιού, ώστε να κολλήσουν καλά οι άκρες των κάτω φύλλων με τα επάνω.
- Χτυπάμε το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια του γλυκού.
- Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45 λεπτά.
- Μόλις το γλυκό είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε σε πιατέλα, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
