100.6 FM KnossosFM
08:00 | 10/03/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 πράσα, ψιλοκομμένα
- 600 ml ζωμό κότας
- 500 γρ ψίχα κολοκύθας
- 250 γρ πατάτες
- 600 ml αποβουτυρωμένο γάλα
- 125 γρ μακρύκοκκο ρύζι, βρασμένο
- 150 ml γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Βράζετε το κρεμμύδι και το πράσο μέσα σε 2 κουταλιές ζωμού, σε μία κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόβετε σε κύβους την ψίχα κολοκύθας και τις πατάτες, τα ρίχνετε στη κατσαρόλα και προσθέτετε το αλατοπίπερο, το γάλα και τον υπόλοιπο ζωμό.
- Αφήνετε τα υλικά να πάρουν βράση, κατόπιν τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 45 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Πολτοποιείτε τα υλικά στο μπλέντερ. Μεταφέρετε το χυλό ξανά στη κατσαρόλα και προσθέτετε το βρασμένο ρύζι και λίγο γιαούρτι. Ζεσταίνετε ελαφρώς το μείγμα.
- Η σούπα σερβίρεται γαρνιρισμένη με το υπόλοιπο γιαούρτι και, αν επιθυμείτε, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
