100.6 FM KnossosFM
13:30 | 18/01/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 225 γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη
- 300 γρ. ζάχαρη
- φλούδες 10 μανταρινιών
- 125 ml χυμό μανταρινιών
- ζάχαρη άχνη για επικάλυψη
- Πλένετε καλά τις φλούδες των μανταρινιών και τις βράζετε, φροντίζοντας να αλλάξετε τουλάχιστον τρεις φορές το νερό για να ξεπικρίσουν.
- Τις αφήνετε 10-15 λεπτά συνολικά για να μαλακώσουν.
- Τις βγάζετε, τις σουρώνετε καλά και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με την αμυγδαλόψιχα.
- Ρίχνετε τον μισό χυμό των μανταρινιών σε μια κατσαρόλα να βράσει με τη ζάχαρη, σε σιγανή φωτιά.
- Μόλις βράσει η ζάχαρη και αρχίσει να δένει το σιρόπι, προσθέτετε το μείγμα φλούδες-αμυγδαλόψιχα και τον υπόλοιπο χυμό και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα.
- Μόλις το μείγμα αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά.
- Όταν κρυώσει το μείγμα τόσο ώστε να μπορείτε να το πιάσετε, το πλάθετε σε μικρές μπαλίτσες.
- Τις αφήνετε τουλάχιστον 24 ώρες να στεγνώσουν και μετά τις κυλάτε σε ένα πιάτο με άχνη ζάχαρη.
