100.6 FM KnossosFM
06:31 | 01/08/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 1 κιλό ώριμες ντομάτες
- 1/2 κιλό πατάτες
- 1/2 κιλό μελιτζάνες
- 1/2 κιλό κολοκυθάκια
- 1/2 κιλό μπάμιες
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά
- αλάτι-πιπέρι
- Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες όχι πολύ λεπτές.
- Το ίδιο κάνετε και με τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες.
- Πλένετε καλά τις μπάμιες, τις καθαρίζετε και τις ραντίζετε με λίγο ξύδι.
- Πλένετε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε λεπτές φέτες. Τις χωρίζετε σε 2 μέρη.
- Στρώνετε τις μισές ντομάτες σε ανάλογο ταψί, τις αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε επάνω τα λαχανικά, αφού τα αλατοπιπερώσετε καλά.
- Βάζετε σε ένα πιάτο το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και τα αλατοπιπερώνετε.
- Πασπαλίζετε με το μίγμα αυτό τα λαχανικά και τοποθετείτε στο τέλος τις υπόλοιπες ντομάτες.
- Τις πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και περιχύνετε με λάδι το φαγητό.
- Βάζετε να ψηθεί σε μέτριο φούρνο, 1 1/2 έως 2 ώρες, προσθέτοντας εάν χρειασθεί λίγο ζεστό νερό.
