100.6 FM KnossosFM
08:27 | 21/01/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 1/2 κιλό μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
- 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1/2 κιλό κολοκύθια κομμένα σε κύβους
- 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι που φουσκώνει
- 2 αυγά
- 1 κουτ.σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο
- 400 γρ. διάφορα τυριά ( γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα )
- 200 γρ. φέτα τριμμένη
- αλάτι-πιπέρι
- Σωτάρετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, τη μελιτζάνα, τα κρεμμύδια και τα κολοκύθια. Αφήνετε το μίγμα κατά μέρος. Βάζετε σε μπολ το αλεύρι, τα αυγά, το μαϊντανό, τον άνηθο, τα τυριά, 50 γρ. βούτυρο και 1 φλυτζάνι νερό και ανακατεύετε το μίγμα καλά ώσπου να γίνει ένας αραιός χυλός.
- Προσθέτετε στο χυλό τα σωταρισμένα λαχανικά και ανακατεύτε καλά. Ρίχνετε λίγο πιπέρι στο μίγμα και το αδειάζετε σε ταψί καλά αλειμμένο με ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε με τη φέτα και το ψήνετε 50 λεπτά έως 1 ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
