100.6 FM KnossosFM
06:27 | 15/08/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 2-3 κιλά αρνί (πλευρά και σπάλα)
- 1 lt κόκκινο κρασί
- 1 κουτ. σούπας αλάτι ψιλό
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι χοντρό
- Ζεσταίνουμε ελαφριά το κρασί και το αναμιγνύουμε με το αλάτι.
- Βάζουμε το αρνί μέσα σε ένα ταψί και το πλένουμε με το μείγμα του κρασιού.
- Με ένα μαχαιράκι κάνουμε κάτω από την κλείδωση μια χαρακιά και βάζουμε λίγο χοντρό αλάτι.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
- Απλώνουμε το κρέας πάνω στη σχάρα του φούρνου και ένα ταψί με νερό κάτω από την σχάρα ώστε όταν πέφτει το λίπος από το κρέας να μην καίγεται.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200οC.
- Μετά τα 20 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180οC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 1/2 ώρα περίπου.
- Στη διάρκεια του ψησίματος με ένα πινελάκι αλείφουμε την επιφάνεια του κρέατος με το μείγμα του κρασιού.
- Σερβίρετε το κρέας αμέσως μόλις βγει από το φούρνο.
