100.6 FM KnossosFM
07:08 | 17/03/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 1 1/2 lt ζωμός κότας
- 2 κουτ. σούπας ταπιόκα
- 7 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
- 1 κρόκος αυγού
- 2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. φουντούκια ψίχα
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ρίχνετε μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι, τα σκόρδα χωρίς να τα ξεφλουδίσετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
- Βράζετε το ζωμό, ρίχνετε την ταπιόκα σιγά σιγά σαν βροχή και αφήνετε το ζωμό να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.
- Καβουρδίζετε τα φουντούκια και τα περνάτε από το μίξερ να λιώσουν.
- Ξεφλουδίζετε τα σκόρδα και λιώνετε την ψίχα να γίνει πουρές.
- Ρίχνετε στον πουρέ σκόρδου την κρέμα γάλακτος και τον κρόκο και τα ανακατεύετε καλά όλα μαζί να γίνουν μια κρέμα.
- Διαλύετε αυτή την κρέμα με μερικές κουταλιές καυτό ζωμό.
- Μετά ρίχνετε όλο το ζωμό στην κρέμα σιγά σιγά και ανακατεύετε συνεχώς.
- Δοκιμάζετε την σούπα και ρίχνετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Προσθέτετε το φρέσκο βούτυρο και ανακατεύτε να λιώσει.
- Πασπαλίζετε την επιφάνεια με τα τριμμένα φουντούκια και τον μαϊντανό και σερβίρετε τη σούπα ζεστή.
