100.6 FM KnossosFM
08:00 | 05/02/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 1 σελινόριζα 500 γρ. περίπου, ξεφλουδισμένη και ψιλικομμένη
- 3 μήλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- 25 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 λίτρο ζωμό κότας ή λαχανικών
- μια πρέζα πιπέρι καγιέν
- μια πρέζα πάπρικα
- αλάτι-πιπέρι
- Λιώνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μια ρηχή κατσαρόλα και σωτάρετε τη σελινόριζα και τα μήλα σε μέτρια φωτιά έως ότου αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Προσθέτετε το ζωμό και το πιπέρι και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν 20-30 λεπτά έως ότου η σελινόριζα και το μήλο μαλακώσουν πολύ.
- Πολτοποιείται το μίγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πολύ ρευστό.
- Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνετε ελαφρώς. Αλατοπιπερώνετε. Η σούπα σερβίρεται ζεστή.
- Μπορείται να γαρνίρετε με κομμάτια μήλου και πάπρικα
