100.6 FM KnossosFM
09:28 | 24/02/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 150 γρ. κατεψυγμένος αρακάς
- 1 πράσο σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 50 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 5 κλωναράκια άνηθος
- 5 κλωναράκια μαϊντανός
- 10 φυλλαράκια δυόσμου
- 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή 2 κουτ. σούπας βούτυρο
- 3/4 από ένα κεσεδάκι γιαούρτι
- αλάτι-πιπέρι
- 1/2 φλυτζ. τσαγιού αμύγδαλα
- Σοτάρουμε στο λάδι ή στο βούτυρο το μπέικον, τον αρακά, το πράσο και το σκόρδο.
- Σκεπάζουμε με νερό, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι, το μαϊντανό, το δυόσμο και τον άνηθο. Βράζουμε άλλα 10 λεπτά.
- Περνάμε τη σούπα από το μίξερ μέχρι να γίνει ένας κρεμώδης πολτός.
- Προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.
- Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενοποιηθεί. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
- Γαρνίρουμε με καβουρντισμένα και αλεσμένα αμύγδαλα ή με μαϊντανό και σοταρισμένο μπέικον.
