---

1.    Ετοιμάστε το παντεσπάνι. Χτυπήστε τα κροκάδια με τη ζάχαρη άχνη, ώσπου να ασπρίσουν. Λιώστε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα κουβερτούρα. Προσθέστε τα κροκάδια μέσα στη σοκολάτα και ανακατέψτε να ενωθούν. Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα απαλή και ενώστε την με απαλές κινήσεις με το μίγμα σοκολάτας.

2.   Βουτυρώστε ένα ταψί 28x38 εκ. και στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί. Απλώστε τη ζύμη και ψήστε το παντεσπάνι 20’-25’ στους 180ο C. Σκεπάστε το με πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει. Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το με το ταψί στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Σ’ αυτό το στάδιο, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για 1 μήνα.

3.   Βγάλτε από το ψυγείο το παντεσπάνι και αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σ’ ένα μπολ ανακατέψτε τομασκαρπόνε, τη νιουτέλα και το κονιάκ. Απλώστε τα 2/3 από τη σοκολατένια κρέμα επάνω στην επιφάνεια του και τυλίξτε το με προσοχή σε ρολό.

4.   Καλύψτε το κορμό με την υπόλοιπη σοκολατένια κρέμα και διακοσμήστε με φλούδες σοκολάτας. Πασπαλίστε με άφθονη ζάχαρη άχνη.

Φλούδες Σοκολάτας

Για να κάνετε τις φλούδες σοκολάτας, λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και απλώστε τη σοκολάτα σε πολύ λεπτή στρώση. Αφήστε το στο ψυγείο 5’, ώσπου να κρυώσει, όχι όμως να σκληρύνει. Στη συνέχεια, όπως είναι μέσα στο ταψί, χωρίστε μ’ ένα μαχαίρι τη σοκολάτα σε κομμάτια και ξαναβάλτε τα στο ψυγείο να παγώσουν. Μετά, ξεκολλήστε από το χαρτί τα κομμάτια σοκολάτας και διακοσμήστε μ’ αυτά τον κορμό.