100.6 FM KnossosFM
08:59 | 03/03/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 300 γρ. μακαρονάκι κοφτό
- 1 κιλό χταπόδι
- 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζ. λευκό κρασί
- 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
- 2 φύλλα δαφνης
- 1 κονσέρβα ντοματάκια αποφλειωμένα
- 2 φλιτζ. νερό
- αλάτι - πιπέρι
- μαϊντανό για πασπάλισμα
- Πλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε στην κατσαρόλα χωρίς νερό.
- Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει για 1- 1 1/2 ώρα τουλάχιστον.
- Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε μικρά κομμάτια.
- Κρατάμε τους χυμούς του.
- Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και όταν κάψει, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης και σοτάρουμε έως ότου το κρεμμύδι γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε και το χταπόδι και το αφήνουμε να ψηθεί λίγο.
- Σβήνουμε το χταπόδι με το κρασί, προσθέτουμε την ντομάτα, τους χυμούς από το βράσιμο και το νερό.
- Όταν η σάλτσα πάρει μια βράση ρίχνουμε το μακαρονάκι στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε απαλά.
- Βράζουμε το φαγητό έως ότου μαλακώσει το μακαρονάκι, δίχως όμως να παραβράσει.
- Ανακινούμε την κατσαρόλα για να μην κολλήσει το φαγητό και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
- Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
