100.6 FM KnossosFM
08:35 | 26/02/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 8 φιλέτα μπακαλιάρου
- 500 γρ. μανιτάρια
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 50 γρ. κρασί λευκό
- 2 κουτ. σούπας λάδι
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο
- 1 λεμόνι
- 1 φλιτζάνι γαλέτα
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
- 2 φύλλα δάφνης τριμμένα
- αλάτι - πιπέρι
- Κόβετε τα μανιτάρια και τρίβετε τα κρεμμύδια. Τα βάζετε σε ένα μπολ και τους ρίχνετε μέσα το χυμό του λεμονιού.
- Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνετε τα κρεμμυδάκια, τα σοτάρετε ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίχνετε τα μανιτάρια.
- Τα ανακατεύετε και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους.
- Βουτυρώνετε ένα ταψάκι πυρίμαχο και απλώνετε στη βάση του ένα λεπτό στρώμα από αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και δάφνη.
- Απλώνετε επάνω τα φιλέτα του μπακαλιάρου και τα σκεπάζετε με τα σωταρισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.
- Ρίχνετε ακόμα ένα στρώμα από το αλατοπίπερο και τα αρωματικά.
- Σκεπάζετε την επιφάνεια με τη γαλέτα, ρίχνετε το κρασί, το υπόλοιπο βούτυρο και ένα μικρό ποτηράκι νερό.
- Ψήνετε το φαγητό σε δυνατό φούρνο 20 λεπτά περίπου.
