100.6 FM KnossosFM
06:20 | 21/03/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε λωρίδες
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 πακέτο σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/3 φλιτζ. τυρί κατίκι Δομοκού
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. γλυκού τριμμένο παξιμάδι
- 2 κουτ. γλυκού θυμάρι
- 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 250οC.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε ανακατεύοντας τις πιπεριές στο λάδι, μέχρι να μαλακώσουν, 8 λεπτά περίπου. Αφήστε τες να κρυώσουν.
- Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε τη σφολιάτα και από κάθε φύλλο κόψτε ένα κύκλο με διάμετρο 20 εκ. περίπου.
- Μεταφέρετε τα κομμάτια σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα και τσιμπήστε τη ζύμη με πιρούνι σε όλη την επιφάνεια, αφήνοντας απείραχτο πλαίσιο περίπου 1 εκ. γύρω.
- Ανακατώστε το τυρί με το παξιμάδι, το σκόρδο, το 1/2 θυμάρι και το μαϊντανό.
- Αλείψτε ομοιόμορφα κάθε τάρτα με 2-3 κουτ. σούπας τυρί, βάλτε πάνω τις λωρίδες πιπεριάς, τρίψτε το υπόλοιπο θυμάρι και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Ψήστε τις τάρτες στο μεσαίο ράφι του φούρνου, μέχρι η σφολιάτα να φουσκώσει και να ροδίσουν καλά, 15-20 λεπτά, και μεταφέρετε τις σε σχάρα να κρυώσουν λίγο.
- Κόψτε την κάθε τάρτα στα 8 και σερβίρετε τα κομμάτια ζεστά.
