100.6 FM KnossosFM
07:20 | 15/03/2014
newsroom ekriti.gr
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο soft
- 360 γρ. μπισκότα τριμμένα σε σκόνη
- 200 γρ. αμύγδαλα φιλέ
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 7 ζελατίνες μικρές
- 1 χυμός πορτοκαλιού
- 30 ml νερό
- 2 βανίλιες
Για την κρέμα:
- 3 αυγά
- 400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- ξύσμα 2 πορτοκαλιών
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
- Ψήνουμε τα αμύγδαλα στον φούρνο πάνω σε λαδόκολλα στους 1800 C, ανακατεύοντας τα κατά διαστήματα, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
- Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο, τη 1 βανίλια, τα μισά καβουρντισμένα αμύγδαλα και τον χυμό πορτοκαλιού.
- Απλώνουμε το μίγμα σε στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 25 εκ. ή σε ανάλογο ταψάκι.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα.
- Στη συνέχεια χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα με το ξύσμα πορτοκαλιού και τους κρόκους των αυγών.
- Μαλακώνουμε τις ζελατίνες σε λίγο κρύο νερό και τις στύβουμε.
- Ζεσταίνουμε τα 30 ml νερό και τις διαλύουμε.
- Τις προσθέτουμε στο μίγμα των αυγών.
- Χτυπάμε τη μισή κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέτουμε απαλά τη μαρέγκα.
- Στρώνουμε το μίγμα στη βάση του μπισκότου.
- Χτυπάμε τα 200 ml κρέμα γάλακτος με 1 κουτ. της σούπας ζάχαρη άχνη και τη δεύτερη βανίλια σε σαντιγί και διακοσμούμε το γλυκό.
- Βάζουμε τη τούρτα στο ψυγείο για 6-8 ώρες να κρυώσει και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα αμύγδαλα.
